Category Archives: Gastronomie/ recettes
« Le foie gras mode d’emploi », de Christian Mazet
> Le livre : Le foie gras mode d’emploi
> Présentation : Vous voulez connaître le foie gras ? Alors venez, la vite guidée commence maintenant. Christian Mazet est un professionnel du foie gras, travaillant depuis plus de 15 ans dans une exploitation. Le fois gras : c’est son rayon. Mélange de conseils avisés et de délicieuses recettes, un livre pour découvrir tous les secrets pour faire un bon foie gras, de l’élevage jusqu’à la mise en boîte.
[Cette critique a été rédigée par Maëliss, auteur du blog Poire-Chocolat que nous vous invitons à découvrir.]
> Lorsque mes yeux se sont posés pour la première fois sur ce petit livre et que je l’ai feuilleté, j’avoue ne pas avoir trop accroché : une mise en page très simple, un traitement des photos paraissant un peu amateur … A priori pas grand chose en commun avec les livres de cuisine que l’on trouve en librairie, arborant des couleurs vives et des photos professionnelles sur des pages complètes !
Sa lecture approfondie m’a donné la preuve, s’il était encore la peine de le prouver, que l’habit ne fait décidément pas le moine !
« Les Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France – tome 2″, éditions GLD
> Le livre : Les meilleures recettes des meilleurs ouvriers de France : Tome 2
> Présentation : Après le succès du tome 1 qui a reçu le prix du meilleur livre de cuisine française au monde, les éditions Groupe Le Duff et la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France poursuivent leur partenariat. Cet ouvrage unique rassemble 60 recettes de Meilleurs Ouvriers de France sont présentées au fil d’un menu imaginaire, de la mise en bouche à la mignardise. L’ensemble des métiers de bouche sont mis à l’honneur dans ce livre entièrement bilingue.
[Cette critique a été rédigée par Myrddin, auteur du blog Livres à pleines dents que nous vous invitons à découvrir.]
> Un partenariat qui sort de l’ordinaire : un – très – beau livre de recettes de cuisine. Il est agréable de changer de style de lecture et de pouvoir se régaler par la même occasion.
Le but de ce livre est de promouvoir des cuisiniers et cuisinières récompensés pour leurs talents culinaires. Le premier volume de cet ouvrage a rencontré un vif succès. Il a même été reconnu par les Gourmand Awards 2009 comme Meilleur Livre de Cuisine Française au Monde. Ce n’est pas rien ! De ce fait, il était tout naturel qu’un second volume soit publié.
« Les Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France »
> Le livre : Les Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France
> Le pitch : Pour la première fois, des Meilleurs Ouvriers de France issus de l’ensemble des métiers de bouche, cuisiniers, boulangers, fromagers, charcutiers, traiteurs, bouchers, pâtissiers, glaciers, chocolatiers, confiseurs, sommeliers, maîtres des arts de la table, ont été réunis dans un même ouvrage. On explore ce livre pour réaliser les recettes des plus grands, pour se faire plaisir ou faire plaisir à sa famille et à ses proches ou encore, on le parcourt comme un livre d’histoire, l’histoire des Meilleurs Ouvriers de France et de l’art culinaire français.
[Cette critique a été rédigée par Maëliss, auteur du blog Poire-Chocolat que nous vous invitons à découvrir.]
> Pour moi, la cuisine est un art, c’est pour cette raison que, lorsque j’ouvre un livre de cuisine, je porte une attention particulière aux photographies et à la façon dont les recettes sont mises en page. En ouvrant Les Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France, j’ai découvert un beau livre, à la hauteur de son titre : beau papier, très belles photographies culinaires, pages et textes en noir et blanc… Toute l’excellence de ces métiers de bouche imprègne directement le lecteur.
